河南開封大學(xué)是一所集工、管、文、經(jīng)、醫(yī)、藝六大學(xué)科，門類為一體的全日制普通高校，開封大學(xué)每年也參與單獨招生，其中單招專業(yè)包括建筑工程技術(shù)專業(yè)、工程造價專業(yè)、電氣自動化技術(shù)專業(yè)、數(shù)字媒體應(yīng)用技術(shù)專業(yè)等。

普通單招專業(yè)：工程造價專業(yè)、房地產(chǎn)經(jīng)營與管理專業(yè)、機(jī)電一體化技術(shù)專業(yè)、模具設(shè)計與制造專業(yè)、其次制造與裝配技術(shù)專業(yè)、建筑動畫與模型制作專業(yè)、會計專業(yè)、經(jīng)濟(jì)信息管理專業(yè)、投資與理財專業(yè)、國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易專業(yè)、動漫制作技術(shù)專業(yè)、文秘專業(yè)等。

其中也招收中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生的單招專業(yè)有：建筑工程技術(shù)專業(yè)、其次檢測與維修技術(shù)專業(yè)、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)專業(yè)、電氣自動化技術(shù)專業(yè)、電子信息工程技術(shù)專業(yè)、應(yīng)用電子技術(shù)專業(yè)、食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、化妝品技術(shù)專業(yè)、計算機(jī)應(yīng)用技術(shù)專業(yè)、保險專業(yè)、旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)、市場營銷專業(yè)、電子商務(wù)專業(yè)、康復(fù)治療技術(shù)專業(yè)、醫(yī)學(xué)影像技術(shù)專業(yè)等。

藝術(shù)類單招專業(yè)包括：服裝與服飾設(shè)計專業(yè)、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專業(yè)、視覺傳播設(shè)計與制作專業(yè)、藝術(shù)設(shè)計專業(yè)、廣播影視節(jié)目制作專業(yè)等。

中外合作辦學(xué)專業(yè)包括：國際金融專業(yè)、物流管理專業(yè)、會計專業(yè)、電子商務(wù)專業(yè)。