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二月二龍頭節(jié)吃什么(13種傳統(tǒng)食物)

更新:2023-09-17 03:53:17 高考升學網(wǎng)

 元宵過后就是二月二,又稱“龍?zhí)ь^”,民間俗多。那么二月二吃什么呢?二月二的飲食俗可不少,這天要吃有“龍”字的食品來沾“龍氣”。具體二月二吃什么?小編為您介紹。

  二月二吃什么?

  龍?zhí)ь^又被稱為“春耕節(jié)”、“農事節(jié)”、“春龍節(jié)”,是漢族民間傳統(tǒng)節(jié)日。龍?zhí)ь^是每年農歷二月初二,俗稱青龍節(jié),傳說是龍?zhí)ь^的日子,它是中國的一個傳統(tǒng)節(jié)日。人們慶祝“龍頭節(jié)”,以示敬龍祈雨,讓老天保佑豐收。

  我國的民俗有很大一部分是食俗,二月二也不例外。龍是二月二最受尊崇的神只,二月二肴饌,無不沾有龍氣:用面和糖搓成圓丸炒熟,謂之龍蛋;餅稱龍鱗餅,面條謂之龍須面;米飯為龍眼;餃子為龍牙;餛飩為龍耳;煎餅為龍皮;黏糕為龍腰;食豬頭為龍?zhí)ь^。日常吃的食物也要叫一個好彩頭,比如豆腐叫兜福,芥菜叫借財?shù)鹊取?/p>

  1、餃子

  餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著,好吃不如餃子”,在“龍?zhí)ь^”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財”,寄語和講話新年財源滾滾之意。

  2、炸油糕

  在北京、天津等一些地區(qū),人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的俗,稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米面,由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點,吃的方法有兩種,一是“素糕”,二是“油炸糕”。

  3、春餅

  立春之日講究吃春餅,而過二月二同樣講究吃春餅,立春吃春餅叫做“咬春”,而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”,是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的俗源于清代,餅內卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。

  4、驢打滾

  老北京的俗,人們總喜在農歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤,有“財源滾滾”的吉祥含義。

  5、面旗子

  農歷二月二,淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)俗。所謂面旗子,就是切成菱形的面片,長、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗。

  6、面條

  北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來,因抻出的面細如發(fā)絲,下滾水如銀龍入海,故而得名。相傳明代御膳房里有位廚師,在立春當日,做了一種細如發(fā)絲的面條,宛如龍須,皇帝胃口大開,龍顏大悅,贊不絕口。從此,這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的

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