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西餐工藝專業(yè)學什么

更新:2023-09-19 18:02:43 高考升學網(wǎng)

一、西餐工藝專業(yè)學什么

西餐工藝專業(yè)主要學習課程有烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、西點工藝、餐飲經(jīng)營與管理、烹飪專業(yè)英語等。

二、西餐工藝專業(yè)簡介

西餐工藝專業(yè)培養(yǎng)適應生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長的高等技術(shù)應用性專門人才,學生應在具有必備的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識的基礎(chǔ)上,重點掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能,具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應用性高級職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。

三、西餐工藝專業(yè)就業(yè)前景怎么樣

西餐工藝專業(yè)學生畢業(yè)后主要在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級會所、各專業(yè)酒吧、扒房等從事酒水制作、產(chǎn)品研發(fā)與經(jīng)營管理工作;同時,也可到中、高等職業(yè)院校從事教學工作。

學生畢業(yè)時除獲得大專畢業(yè)證書外,還可獲得調(diào)酒師和西式烹調(diào)師等國家職業(yè)資格證書。2013年西餐工藝專業(yè)高校畢業(yè)人數(shù)為700-800人,其中男34%、女66%,2013年西餐工藝專業(yè)高校招生男女比例為文科56%、理科41%、文理綜合3%,幾年西餐工藝專業(yè)的就業(yè)率分別為2011(80%-85%)、2012(95%-100%)、2013(80%-85%)。

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